لا تفوتكم الازانيا الايطالية ....

المساهمات : 112 تاريخ التسجيل : 12/06/2008 العمر : 33

المكونات والمقادير

-1 كجم من اللحم المفروم.
-12 شريحة من طبقات اللازانيا.
-ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-بصلات كبيرة مبشورة.
-ملاعق صغيرة ثوم مفري.
-كجم من الطماطم.
-كوبين من المرق.
-جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
-زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
-لتر حليب + دقيق للبشاميل.

طريقة التحضير

1-تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
2- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن،
3-ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.

البشاميل:

1-يحضر بالطريقة المعتادة.
2- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت..
3-تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
4- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
5-حتى تتكاثف الصلصة
6- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
7-يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة)
8-لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية
9-وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
10- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
11- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
12- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة،
13-ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
14- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً.